Etiketter
Igår hade jag några vänner på middag.
En väldans trevlig kväll där maten blev otroligt uppskattad och om jag får säga det själv, galet god 
Så jag tänkte dela med mig av recepten!
Jag serverade ugnsstekta kycklinglår (urbenade), svamprisotto och hemmarörd pesto (som fick Anne att gå upp i brygga)
Marinaden till kycklingen
(man tager vad man haver helt enkelt)
hacka ihop:
apelsinskal
färsk rosmarin
färsk dragon
vitlök
färsk röd chili
rosépeppar
Tillsätt:
salt
svartpeppar
chiliflingor
chilisås
sambal oelek
kikkomansoja
rapsolja
sesamolja
olivolja
Blanda ihop ordentligt och massera ner kycklinglåren i gojset. Låt stå och gona ordentligt i några timmar.
Torka sedan av låren och lägg upp på galler, in i ugnen på 225° i ca 20 min. (kontrollera vart efter)
Svamprisotto a´la Sus 4 pers
bryn schalottenlök och skogschampinjoner i smör, ta av från pannan.
Bryn schalottenlök och 3 dl arborioris i olja i pannan, häll sedan på grönsaksbuljong(fond) (ca 0.5 liter)
och någon dl vitt vin. Låt puttra och rör om ofta. Häll på mer buljong och vin efter behov. Provsmaka för att dels känna smaken men också konsistens på riset. Ca 35 min tar det. När bra konsistens uppstått rör du ner svampen och parmesanost (ca 1-1.5 dl)och lite mer vitt vin. Salt och peppar. Smaka dig fram.
Pesto
1 kruka färsk basilika
1 dl pinjenötter
1-2 vitlöksklyftor
2 dl riven parmesan
1-1.5 dl bra olivolja (jag använder Monini classico)
en nypa salt
en nypa svartpeppar
Mixa ihop
Mumma
